暑い日が続くと食欲が無くなるんだよね…
そんな夏にピッタリの一品レシピがあるよ!梅干しの塩味とマヨネーズのコクでサッパリとした食欲をそそる一品になります。
材料
- レンコン 130g
- きゅうり 2本
- 梅干し 1個(小さいサイズなら2個)
- マヨネーズ 大さじ1
- (砂糖 梅干しが塩辛い場合のみ 小さじ1/2~1)
作り方
①レンコンを乱切りにします。
②切ったレンコンを1分ゆでます。
③ゆでたらざるにあげ、水気を切っておきます。
④きゅうりも乱切りにして、塩もみをしておきます。
⑤梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状に。
⑥マヨネーズと梅ペーストを入れ(この時に味見をして、塩辛いのなら砂糖を入れます。)水気を切ったきゅうりとレンコンを入れて和えます。
⑦小鉢に盛れば完成です。
れんこんがシャキシャキして、梅干しとの相性もバッチリですよ。

お酒のアテにもピッタリ!!

いつもお酒のあてね…。あっ、でもお弁当にも良いかも!
夏バテ防止にオススメの簡単レシピ